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おせち料理の起源

おせち料理は江戸時代の後期に出来上がりました。もともとは、お節供といい年の神様にお供えするものでした。新しい年の神様をお祭りして、おせち料理を備えて神様の前で家族みんながその年の無事をお祈りするために始まりました。今でもおせち料理は、家族そろっていただきます。

昭和の時代には、大晦日の日にはどこの家庭でも、ぷうんとおいしそうなお煮しめの臭いが漂っていたようです。家族の中の女性がおせち料理に腕を振るう時でした。そして、おせち料理が出来上がると、女の人は台所で忙しく家族の食事を作らずにいられるのどかな元旦を迎えます。

おせち料理は、女性がお正月に忙しく立ち回らなくてもいいために作りおくものではありません。年の神様を家族みんなで静かにお祝いするためのものです。とはいっても、おせち料理は常温でそんなに日持ちのする保存食ではありません。そこで保存方法にも工夫がいります。

お正月も二日目になると、おせち料理も蒸したり煮なおしたりと手を加えなければならなくなります。今では冷蔵庫で保存することが出来るようになりましたが、江戸時代や明治時代などは保存方法がないため、冬だといっても、すぐに火を通すなどして手を加えなければなりませんでした。

おせち料理は、重箱に詰めますが詰める具にも一応の決まりがあるようです。重箱の一の重には祝肴、二の重には酢の物そして三の重には焼き物といった具合です。また関西と関東では詰め方そのものに違いがあったようです。いずれにせよ、運んだ時に形が崩れないように詰めなくてはなりません。

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毎年夫の姉達が家に来るのですが 正直、用意に疲れます。 夫はゴロゴロしてい... 毎年夫の姉達が家に来るのですが 正直、用意に疲れます。 夫はゴロゴロしています。 年末から私は風邪をひいていたりしたので ちょっとキレ気味に「来年は新年会、会場を変えて欲しい」 「第一、姉さん達の家の方が広いのに小さい子供も居て 大掃除や御節の用意やら何やらそして飲み会の用意を するのって(殆ど一人、子供も見ながら)しんどすぎる」 と言いましたら黙って夫はジャスコに子供を連れて行ってくれました。 世の長男の奥さんは毎年こんなにしんどい事をしているんですよね？！ 私も頑張ってるつもりなんだけど今年はしんどかったです。 私よりしんどい思いをしている人はいますか？ 自分の戒めにしようと思いますのでお話を聞かせてください。 続き

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